Total müde sind wir gestern am späten Nachmittag aus Münster zurück gekommen.
Es war wieder schön ein paar Leutchen zu treffen und zu klönen.
Ich muß aber sagen, das mir Rheda besser gefiel. Nach einer Stunde hatte ich eine totale Reizüberflutung und so Peri übersehen. Zum Glück hat Conny mich dann auf den "rechten" Weg gebracht...lol...
Ein bisschen eingekauft habe ich auch.
Ein schönes Stöffchen habe ich mir gegönnt und ich glaube, ich muß mal wieder Bären und anderes Getier nähen.
Die Pinguine sind gefilzt und ich echt viel niedlicher.
An Irmchen von den Astrid Bears kam ich nicht vorbei.
Und gleich gibt es leckeren ganz frisch gebackenen Rhababerkuchen mit Baiserhaube.
750 g Rhabarber (ca.)
Für den Teig:
100 g Butter / Margarine
100 g Zucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Ei
2 Eigelb (das Eisweiß für Baiser)
1 Pack. Vanillezucker
1 Eßl Milch
1/2 Päckchen Bachpulver
Für Baiser: 2 Eiweiß und 75 g Zucker
Rhabarber abziehen, in kl. Stücke schneiden und mit kochenden Wasser überbrühen (dann ist er weicher)
Teig:
Zucker, Vanillezucker, Ei, Eigelb und die weiche Butter schaumig rühren, dann das Mehl mit vermengtem Bachpulver unter den Teig rühren. Eine Prise Salz, Milch und Speisestärke dazu geben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und den Rhabarber darüber verteilen.
Den Kuchen im vorgeheiztem Backofen auf 180°/ Umluft ca. 20 min backen.
In der Zwischenzeit den Eischnee schlagen und den Zucker dazugeben.
Nach der ersten Backzeit den Eischnee auf dem Kuchen verteilen und nochmal 20 min auf gleicher Wärme backen.
LG und einen schönen Sonntag
Biggi